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          大棚蘑菇發菌及覆土管理

          作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2024-04-12 17:46:42tags:



              播種與發菌管理



            1、播種



           ?、?、翻格調濕



            將發酵好的培養料在菇床上分攤均勻,整平床面。翻格時大開門窗通風。若料中氨氣嚴重,應加大通風量;若氨氣不重,可自然通風,或用甲醛溶液噴灑消除氨氣。培養料pH值以7.5為宜,如果偏酸,可用1%的石灰清水調節。料含水量以65%左右為宜,料偏干則調濕,偏濕則應通風降濕。



           ?、?、播種方法



            播種量應按500毫升谷粒菌種瓶播種面積6~8平方尺來計算,適當增加播種量可增強菌種發菌優勢。播前將一切用具、容器、菌種外壁用0.1%高錳酸鉀溶液擦洗消毒。將瓶壁輕輕敲破,棄掉瓶肩部老化菌基和玻璃,谷粒菌種放入盆中,用消過毒的干凈手搓散菌種。谷粒菌種采用撒播方法,一般先將一半菌種量均勻撒播于床面,用衛生棍棒拍料面,使谷粒種落入料中;然后再將另一半菌種撒播于料面,輕拍,使菌種與料接觸,以利于菌種萌發、定植發菌。



            2、發菌管理



            主要是通氣調控管理,防止悶氣狀態出現,播后不同時間階段應采取相應的調控管理措施??諝庀鄬穸葢刂圃?0%左右,防止料的水分過度蒸發或雜菌污染。隨著播種后時間推移,菌絲呼吸量逐漸增大,通風量應由小到大。天晴時白天少開門窗,陰雨天多開門窗防濕悶。通風時不開對風窗,只開背風窗。高溫時,晚間通氣降溫,白天閉門窗控制溫度不升高。播種后發菌期不同階段管理措施:播種后3天內(菌種萌發期),晚間稍開背風窗,微量小調氣,絕不可開對風窗和大開門窗。播后4~7天間(定植封面期),一般在晚間適當增加通風量和通風時間,仍不可開對風窗和大通風。播種7天后(封面走菌期),菌絲封面并向下吃料走菌,應適當增大通風量和時間,可從上而下打一次簽,間隔10厘米×10厘米,有利于加快走菌速度。當菌絲下伸到床料厚度一半左右(走菌一半期),可從床底反面向上打簽,改善料中換氣條件,加速菌絲向料底走菌。



            覆土管理



            1、覆土



            制取良好的覆土材料應具備中壤質地、團粒結構好、持水性能強且無污染(農藥殘留、重金屬等有毒物質、雜菌),應符合GB/T15618《土壤環境質量標準》中4對二級標準值的規定。泥炭土富含腐殖質營養,持水性強,是最理想的材料;稻田土為水田耕作土壤,較長時間灌溉淹水,好氣雜菌基數小,土壤質地和結構較好,稻田土比旱作土要好得多;無污染的河泥土,取出擱干,或拌礱糠淹制后擱干,也是理想材料;經過人工漚制的草塘泥也是理想的覆土材料。稻田土取土方法一般為拖拉機旋耕法,墑情好的稻田土直接旋耕軋土;墑情偏濕的,則耕翻暴曬1~2天再軋碎。取土場必須要精心選擇,如果頭一年是新菇場,其周圍可作為取土場;舊菇場周圍一般不能再取土,防止污染;原取土場若取土兩年以上,底層土質結構較差的,則不能再取用。制土粒方法一般采用旋耕法軋碎土,過篩分開大小土粒,小土粒直徑1厘米左右,大土粒直徑2~3厘米,過大土塊應剔除。



            2、覆土的消毒



            覆土中病原菌很多,如果消毒不好,往往病從土入,導致疣皰霉等雜菌嚴重浸染。一是化學消毒法。常用甲醛消毒,1100平方米栽培面積的覆土約需用40%甲醛25公斤,配成300倍溶液均勻噴灑在土粒上,并用農膜嚴密覆蓋悶2天,打開覆蓋農膜讓甲醛散發掉,再上床覆土。覆土上床前,最好用殺蟲劑噴灑土粒預防蟲害。二是物理消毒法。常用蒸汽消毒,用農膜嚴封土粒堆,堆底設有通氣道,用蒸汽發生爐通入蒸汽,升溫至70℃,持溫2小時左右,即可達到消毒滅菌效果。覆土前檢查:覆土前一是應先檢查床面是否有病蟲害,可用藥劑預防病蟲害1次;二是檢查料濕度,一般表面料在發菌期水分散失,偏干,需在覆土前適當調濕,可結合病蟲害預防噴霧調水,有利于菌絲向料面生長。



            3、覆土方法



            現在廣泛采用二次覆土法,先覆粗土,后覆細土。具體做法:當播種后發菌到底,一般15~20天即可覆粗土,可采用粗土干覆;也可采用粗土濕覆,即將粗土平堆在場地上,用1%石灰水調濕粗土,然后上床覆土;也可拌5%預堆消毒過的礱糠,與土混合進行覆土。當菌絲爬到粗土層上半部,且氣溫適宜時,即可覆細土,細土要求干燥,亦可拌5%預堆消毒過的礱糠。細土層厚度為1厘米左右,覆土表面要平整。



            4、覆土后管理



            如果是干粗土,覆好干粗土后,就可進行粗土層的水分調節,采用輕噴勤噴方法,在2~3天內,逐步調足粗土濕度,要求粗土無白心,手捏能偏干不粘手為宜;要加強通風管理,保持菇房內空氣新鮮;如果是濕粗土,覆好濕粗土后,只要在1~2天內輕噴就可補足粗土濕度,這要比覆干粗土后調水省力得多。一般覆好細土后,停一夜調細土水,達到細土一捏即散的程度。用水量為每平方尺150~200克,分5~6次噴霧調入,如遇高溫不急于調細土水。如果粗土層菌絲徒長,采用干細土覆上壓菌,待2天后再調細土水。對于有經驗的菇農,可以在菌絲長至粗細土間時,噴1次“定位水”,使細土呈高濕狀態,迫使菌絲在粗細土間增粗扭結。如果出現細土表面菌絲徒長現象,可通過強通風倒菌,然后再覆一層細土。否則會導致出菇部位太淺,出菇太密,影響蘑菇產量和質量。


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